El Centro de Producción de Semillas Orgánicas instalado en Santiago del Estero era un establecimiento dedicado al cultivo de hortalizas orgánicas, que la comunidad científica que lo gestiona decidió convertirlo en un invernadero que suplir la demanda nacional de semillas orgánicas.
En Argentina no hay ninguna empresa que esté produzca semillas para la creciente producción hortícola orgánica, por lo que el objetivo principal es, desarrollar y formar a cerca de 7.000 productores en ese distrito para conseguir una «masa crítica» de cultivadores que puedan usar sus propias semillas y no dependan de la importación.
Según estadísticas proporcionadas por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), la producción orgánica creció interanualmente el 3 % y un 13 % en sus exportaciones, principalmente a Estados Unidos y la Unión Europea.
Inicialmente el centro produce de semillas de lechuga, acelga, rúcula y calabaza, aunque planean añadir más verduras y frutas a medida que el proyecto avance.
Estos cultivos se monitorea las que crezcan sin experimentar ningún cruce de polen con otras especies, aunque se trate del mismo alimento. Además de estar prohibida la utilización de fungicidas, insecticidas, pesticidas y fertilizantes químicos.